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Dieses Rezept für asiatischen Gurkensalat mit Chili und Sesam bringt frischen Wind in jede Mahlzeit. Die knackigen Snack Gurken werden kunstvoll eingeschnitten, sodass das würzige Dressing optimal einziehen kann. Mit einer perfekt abgestimmten Balance aus süßen, sauren und scharfen Aromen ist dieser Salat schnell gemacht und ein echter Geschmacksknaller.
Ich habe den Salat oft bei sommerlichen Grillpartys serviert und er kam immer super an, frisch und leicht ist er einfach unschlagbar.
Zutaten
- 6 Snack Gurken: am besten frisch und knackig für einen optimalen Biss. Achte darauf, dass die Gurken nicht glänzend weich sind, sondern fest und jung.
- 4 Esslöffel helle Sojasauce: die sorgt für die nötige Würze und eine leichte Salz Note. Qualität ist hier wichtig, damit der Geschmack nicht zu dominant wird.
- 2 Esslöffel Reisessig: gibt die angenehme Säure und unterstreicht die frische Note des Salats.
- 1 Esslöffel Sesamöl: unverzichtbar für das nussige Aroma. Am besten kaltgepresstes Öl verwenden.
- 1 Teelöffel Honig: für die leichte Süße, die das Dressing ausbalanciert.
- 1 Teelöffel Chiliflocken oder koreanisches Gochugaru: je nachdem wie scharf es sein soll.
- 2 Knoblauchzehen: fein gehackt, bringen eine würzige Tiefe.
- 3 Frühlingszwiebeln: in feine Ringe geschnitten, für Frische und leichten Biss.
- 1 Teelöffel Sesamsamen: zum Bestreuen und für einen angenehmen Crunch.
Anleitung
- Gurken schneiden:
- Lege die Snack Gurke zwischen zwei Essstäbchen. Schneide zuerst alle 2 bis 3 Millimeter horizontal ein, ohne durchzuschneiden. Wende die Gurke anschließend und schneide diagonal im gleichen Abstand ein. So entsteht die charakteristische Spiralform.
- Dressing zubereiten:
- Gib Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig, Chiliflocken, fein gehackten Knoblauch und die Frühlingszwiebeln in eine Schüssel. Vermenge alles gründlich, bis der Honig sich auflöst und eine homogene Sauce entsteht.
- Salat mischen:
- Die eingeschnittenen Gurken in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Vorsichtig vermengen, sodass das Dressing gut in den Einschnitten verteilt wird, ohne die Gurken zu zerbrechen.
- Anrichten:
- Den Salat auf Teller geben und mit Sesamsamen bestreuen. Am besten sofort servieren, damit die Gurken knackig bleiben.
Mein Lieblingsmoment beim Zubereiten ist das kunstvolle Schneiden der Gurken, es macht Spaß und das Ergebnis sieht einfach fantastisch aus.
Aufbewahrungstipps
Am besten sofort genießen, da der Salat im Kühlschrank nur etwa einen Tag hält. Um die Frische zu bewahren, bewahre ihn luftdicht verschlossen auf und vermenge ihn vor dem Servieren erneut vorsichtig.
Alternativen zu den Zutaten
Große Salatgurken können verwendet werden, müssen aber vor der Zubereitung entkernt und in Stücke geschnitten werden. Falls kein Sesamöl verfügbar ist, kann auch ein mildes Pflanzenöl genutzt werden, allerdings fehlt dann das typisch nussige Aroma. Für weniger Schärfe können die Chiliflocken durch mildes Paprikapulver ersetzt werden.
Serviervorschläge
Der Salat passt perfekt als frische Beilage zu gebratenem Reis, süß saueren Hähnchengerichten oder Rindfleisch mit Zwiebeln. Er eignet sich auch wunderbar als leichter Snack oder als Vorspeise an heißen Tagen.
Dieser Salat wurde bei mir schon oft als begeisternde Ergänzung zu sommerlichen Mahlzeiten und asiatischen Gerichten serviert. Probier es aus und entdecke selbst, wie lecker, leicht und aromatisch asiatischer Gurkensalat sein kann.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann ich andere Gurkensorten verwenden?
Ja, große Salatgurken eignen sich auch gut, sollten jedoch entkernt und in Stücke geschnitten werden, um den besten Geschmack zu erzielen.
- → Wie funktioniert die Spiralform bei den Gurken?
Lege die Gurke zwischen zwei Essstäbchen, schneide sie anschließend zuerst waagrecht und dann diagonal ein, ohne ganz durchzuschneiden, so entsteht die charakteristische Spirale.
- → Was kann ich statt Sesamöl nehmen?
Neutrales Öl wie Rapsöl kann ersetzt werden, jedoch geht dabei das typische nussige Sesam-Aroma verloren.
- → Wie lässt sich der Salat weniger scharf machen?
Reduziere die Menge der Chiliflocken oder ersetze sie durch mildes Paprikapulver, um die Schärfe zu mildern.
- → Kann das Dressing im Voraus zubereitet werden?
Ja, das Dressing hält sich bis zu zwei bis drei Tage im Kühlschrank und kann frisch über die Gurken gegeben werden.