Weißpizza mit Knoblauch

Diese griechische Weißpizza mit geröstetem Knoblauch und Spinat ist eine köstliche Alternative zur klassischen Tomatenpizza und eignet sich wunderbar für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Familienessen. Die Kombination aus cremigem Ricotta, würzigem Feta und aromatischem Knoblauch bringt einen authentischen mediterranen Geschmack direkt auf den Teller.

Ich liebe dieses Rezept, weil es schnell gemacht ist und dabei so viele frische, gesunde Zutaten vereint. Besonders der geröstete Knoblauch verleiht der Pizza eine wunderbare Tiefe und Süße.

Zutaten

• 1 vorgefertigter Pizzateig: idealerweise aus hochwertigem Mehl für eine knusprige Basis
• 1 Tasse frischer Spinat: gehackt, am besten junger, zarter Spinat für milden Geschmack
• 1 mittlerer Knoblauchkopf: für das intensive Aroma möglichst frisch und fest
• 2 Esslöffel extra natives Olivenöl: für das volle Aroma und gesunde Fette
• 1 Tasse Ricotta: cremig und mild, sollte frisch und gut abgetropft sein
• 1 Tasse Mozzarella: gerieben, am besten ein Mozzarella mit mittlerem Fettgehalt
• ½ Tasse Feta: zerkrümelt für den salzigen Kontrast
• ¼ Tasse Parmesan: gerieben, am besten frisch gerieben für mehr Geschmack
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano: klassisches mediterranes Gewürz, frisch gemahlen schmeckt intensiver
• 1 Teelöffel Chiliflocken: optional für eine leichte Schärfe
• Frische Basilikumblätter: zum Garnieren geeignet für die Frische im Geschmack
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack idealerweise frisch gemahlen

Anleitung

Knoblauch rösten:

Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober/Unterhitze) vorheizen. Den oberen Teil des Knoblauchkopfes abschneiden, einen Esslöffel Olivenöl darüberträufeln und den Knoblauch fest in Alufolie wickeln. 30 bis 35 Minuten im Ofen rösten bis die Zehen weich und karamellisiert sind. Danach leicht abkühlen lassen und die Knoblauchzehen aus der Schale herausdrücken.

Spinat vorbereiten:

Restliches Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Spinat 2 bis 3 Minuten leicht anbraten bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.

Käse Knoblauch Mischung zubereiten:

Den gerösteten Knoblauch mit einer Gabel fein zerdrücken. Ricotta, die Hälfte des Mozzarellas, getrockneten Oregano sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht.

Pizza belegen:

Die Knoblauch Ricotta Mischung gleichmäßig auf dem Pizzateig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Den gebratenen Spinat gleichmäßig darüber geben. Anschließend den restlichen Mozzarella und den Feta über die Pizza streuen. Wer mag, streut Chiliflocken für eine leichte Schärfe obenauf.

Backen:

Die Pizza für 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Servieren:

Die Pizza kurz abkühlen lassen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und in Stücke schneiden.

Gerösteter Knoblauch ist mein persönlicher Held in diesem Rezept, weil er die typische Schärfe in eine samtige Süße verwandelt.

Lagerungstipps

Übrig gebliebene Pizza sollte abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden. Zum Aufwärmen im Ofen bei 150 Grad kurz knusprig machen, damit der Rand nicht weich wird. Der geröstete Knoblauch kann separat bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert werden.

Zutatenersetzungen

Ricotta lässt sich durch Mascarpone oder Hüttenkäse ersetzen für unterschiedliche Cremigkeitsgrade und Geschmacksnoten. Feta kann durch Ziegenkäse ausgetauscht werden, um noch intensiver zu schmecken. Frischer Spinat kann mit Mangold oder Grünkohl variiert werden. Wer keine Chiliflocken mag, kann sie einfach weglassen oder durch Paprikapulver ersetzen.

Serviervorschläge

Diese Weißpizza passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat mit Zitronendressing. Ein leichter Weißwein oder ein spritziges Mineralwasser ergänzen die mediterranen Aromen perfekt. Als Vorspeise bieten sich Oliven und eingelegtes Gemüse an, die den griechischen Charakter unterstreichen.

Ich finde, dass diese Pizza besonders begeistert, wenn man sie frisch aus dem Ofen genießt. Der leicht süße geröstete Knoblauch und der frische Spinat ergeben eine perfekte Harmonie.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich die Pizza vorbereiten und später backen?

Ja, du kannst den Belag vorbereiten und die Pizza bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Dann frisch backen.

→ Lässt sich Spinat durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Mangold, Grünkohl, Paprika oder Artischocken passen hervorragend als Ersatz.

→ Welche Alternativen gibt es für die verwendeten Käsesorten?

Ricotta kann durch Mascarpone, Hüttenkäse oder Frischkäse ersetzt werden. Feta eignet sich auch als Ziegenkäse-Alternative.

→ Ist eine vegane Zubereitung möglich?

Ja, mit veganen Käsealternativen und pflanzlichem Öl statt Butter ist die Pizza vegan möglich.

→ Wie lange bleibt die Pizza frisch nach dem Backen?

Reste halten sich abgedeckt 1–2 Tage im Kühlschrank und schmecken aufgewärmt weiterhin gut.

→ Kann man die ungebackene Pizza einfrieren?

Ja, ungebackene Pizza lässt sich einfrieren. Nach dem Auftauen einfach direkt backen, gegebenenfalls 5–10 Minuten länger.

→ Ist mehr Knoblauch für intensiveren Geschmack möglich?

Natürlich! Du kannst die Menge auf zwei Knoblauchköpfe erhöhen, um den Geschmack zu verstärken.