Saftiger Zitronenkuchen (Druckfreundliche Version)
Lockerer Zitronenkuchen mit Joghurt und frischem Zitronenguss, perfekt für heiße Tage.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
250 g Naturjoghurt
02 -
450 g Weizenmehl
03 -
300 g Zucker
04 -
225 ml Sonnenblumenöl
05 -
5 Eier
06 -
1 Päckchen Backpulver
07 -
1 Zitrone (Saft und geriebene Schale)
→ Guss
08 -
250 g Puderzucker
09 -
1 Zitrone (Saft)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Naturjoghurt, Zucker und Eier in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Sonnenblumenöl, Zitronenschale und Zitronensaft zugeben und sorgfältig verrühren.
02 -
Weizenmehl zusammen mit dem Backpulver durch ein Sieb geben und unter den Teig heben, bis eine homogene Masse entsteht.
03 -
Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Mit der Stäbchenprobe die Garheit überprüfen.
04 -
Frischen Zitronensaft mit Puderzucker verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
05 -
Den noch leicht warmen Kuchen mit dem Zitronenguss bestreichen und gleichmäßig verteilen.
06 -
Nach Belieben mit Zitronenscheiben, Minzblättern, bunten Streuseln, gehackten Nüssen oder Schokolade garnieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Frische Zitronen verwenden, um das Aroma zu intensivieren. Für eine lockere Textur sorgt die Kombination aus Joghurt und Öl.
02 -
Der Kuchen ist nach dem Backen einige Tage bei Zimmertemperatur haltbar, Guss am besten frisch vor dem Servieren auftragen.