Zitronen-Dill Kichererbsensalat (Druckfreundliche Version)
Frischer Kichererbsensalat mit Zitrone, Dill und cremigem Joghurt-Dressing, proteinreich und vielseitig.
# Zutatenliste:
→ Salatzutaten
01 -
2 Dosen Kichererbsen (je 400 g), abgespült und abgetropft
02 -
1 mittelgroße Gurke, gewürfelt
03 -
60 ml rote Zwiebel, sehr fein gehackt
04 -
2–3 EL frischer Dill, gehackt
05 -
Abrieb von 1 Bio-Zitrone
→ Dressing
06 -
120 g griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
07 -
1 EL Dijon-Senf
08 -
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
09 -
1 EL Olivenöl
10 -
Salz nach Geschmack
11 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Optionale Zusätze
12 -
1 EL Kapern oder fein gehackte Gewürzgurken
13 -
½ TL Knoblauchpulver oder 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
14 -
1 Prise Paprikapulver oder Chiliflocken
# Zubereitungsschritte:
01 -
Die Kichererbsen gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden.
02 -
Kichererbsen, gewürfelte Gurke, fein gehackte rote Zwiebel, Dill und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel vermischen.
03 -
In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
04 -
Das Dressing gleichmäßig über die Salatmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten bedeckt sind.
05 -
Salat nach Belieben mit zusätzlichem Salz, Zitronensaft oder Dill verfeinern. Sofort servieren oder 20–30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Kichererbsen sorgfältig trocknen, um eine cremige, nicht wässrige Konsistenz zu gewährleisten.
02 -
Frischer Dill verstärkt den Geschmack erheblich.
03 -
Für extra Frische Zitronenabrieb erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
04 -
Der Salat schmeckt nach einem Tag im Kühlschrank oft intensiver.
05 -
Für vegane Variante pflanzlichen Joghurt verwenden.