Herzhafter Wurstauflauf (Druckfreundliche Version)

Würziger Auflauf mit Wurst, Kartoffeln und grünen Bohnen, überbacken mit Gouda für kräftigen Geschmack.

# Zutatenliste:

→ Fleisch und Wurst

01 - 450 g geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten

→ Gemüse

02 - 450 g kleine Kartoffeln, halbiert
03 - 450 g grüne Bohnen, Enden entfernt und in 5 cm Stücke geschnitten
04 - 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Gewürze

06 - 1 Teelöffel Paprikapulver
07 - 1 Teelöffel italienische Kräutermischung
08 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Flüssigkeiten

10 - 180 ml Hühnerbrühe
11 - 120 ml Schlagsahne

→ Fett und Öl

12 - 2 Esslöffel Olivenöl
13 - 2 Esslöffel Butter

→ Käse

14 - 150 g Gouda, gerieben

# Zubereitungsschritte:

01 - Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die in Scheiben geschnittene geräucherte Wurst darin anbraten, bis sie leicht gebräunt und aromatisch ist.
02 - Die kleinen Kartoffeln halbieren, die grünen Bohnen waschen, die Enden entfernen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehen hacken.
03 - In einem Topf die Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin sanft andünsten. Die Kartoffeln und grünen Bohnen hinzufügen, mit Paprikapulver, Kräutermischung, Salz und Pfeffer würzen und kurz durchmischen.
04 - Eine flache Auflaufform (ca. 26x35 cm) leicht fetten. Zuerst die Hälfte der Kartoffeln und Bohnen in die Form geben, dann die Hälfte der angebratenen Wurst darüber verteilen. Mit der Hälfte der Hühnerbrühe und Schlagsahne beträufeln. Vorgang wiederholen, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
05 - Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.
06 - Die Folie entfernen, den geriebenen Gouda gleichmäßig über den Auflauf streuen und weitere 15 Minuten offen backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
07 - Den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce andickt und besser haftet. Anschließend warm genießen.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
02 - Grüne Bohnen können für einen zarteren Biss vorher 2 Minuten blanchiert werden.
03 - Den Käse erst zum Schluss geben, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
04 - Auflauf lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; Backzeit dann um 10-15 Minuten verlängern.

Zurückkehren