Winterlicher Orangen-Granatapfel Salat (Druckfreundliche Version)
Leichter Winter-Salat mit Orangen, Granatapfel, cremigem Feta und knusprigen Pekannüssen.
# Zutatenliste:
→ Salatzutaten
01 -
210 g gemischte Blattsalate (z. B. Rucola, Babyspinat, Feldsalat)
02 -
190 g Orangen- oder Mandarinenfilets
03 -
75 g Granatapfelkerne (alternativ getrocknete Cranberries)
04 -
75 g Feta, zerbröselt
05 -
75 g karamellisierte Pekannüsse, grob gehackt
→ Dressing
06 -
80 ml Olivenöl
07 -
15 g Honig
08 -
10 g Dijon-Senf
09 -
30 ml Apfelessig
10 -
15 g Schalotte, fein gehackt
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Blattsalate, Orangenfilets, Granatapfelkerne, Feta und Pekannüsse in einer großen Schüssel vorsichtig miteinander vermischen.
02 -
Olivenöl, Honig, Dijon-Senf, Apfelessig, gehackte Schalotte, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
03 -
Das Dressing über die Salatmischung geben und behutsam unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Sofort servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Das Dressing kann bis zu drei Tage im Voraus zubereitet werden. Orangenfilets und Granatapfelkerne lassen sich maximal einen Tag vor der Zubereitung vorbereiten.
02 -
Frische Orangen oder Mandarinen bieten die beste Textur, Dosenware ist jedoch ebenfalls geeignet.
03 -
Feta sollte nach Möglichkeit selbst zerbröselt werden, um Zusatzstoffe zu vermeiden.
04 -
Vorgefertigte karamellisierte Pekannüsse sparen Zeit und sorgen für die optimale Süße und Knusprigkeit.