Weiche Oreo-Kekse (Druckfreundliche Version)
Saftige Kekse mit Oreo-Stückchen und weißer Schokolade, außen knusprig, innen weich.
# Zutatenliste:
→ Trockene Zutaten
01 -
140 g Weizenmehl (Typ 405)
02 -
5 g Speisestärke
03 -
4 g Backpulver
04 -
2,5 g Natron
05 -
2,5 g Salz
→ Feuchte Zutaten
06 -
60 g ungesalzene Butter, weich
07 -
110 g Zucker
08 -
1 großes Ei, Zimmertemperatur
09 -
5 ml Vanilleextrakt
→ Mix-ins
10 -
10 Oreo-Kekse, grob gehackt
11 -
90 g weiße Schokoladendrops
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
02 -
Mehl, Speisestärke, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
03 -
Die weiche Butter mit Zucker mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe cremig schlagen.
04 -
Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
05 -
Die Mehlmischung langsam unter die feuchte Masse heben, bis ein weicher Teig entsteht. Dabei nicht übermixen.
06 -
Grob gehackte Oreos und weiße Schokoladendrops gleichmäßig unter den Teig heben.
07 -
Mit einem kleinen Eisportionierer oder zwei Esslöffeln jeweils Teigkugeln abstechen. Diese leicht flachdrücken. Optional einige Oreo-Stücke auf die Kugeln legen.
08 -
Die Cookies 8 bis 10 Minuten backen. Die Mitte darf noch weich erscheinen, das sorgt für die chewy Konsistenz.
09 -
Die Cookies 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, anschließend auf ein Gitter übertragen und vollständig auskühlen lassen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für bessere Ergebnisse sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
02 -
Nicht zu lange backen, damit die Cookies innen weich und chewy bleiben.
03 -
Der Teig lässt sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen 15 Minuten temperieren lassen.