Spaghetti mit Spinat (Druckfreundliche Version)

Spaghetti mit würzigem Spinat und getrockneten Tomaten in cremiger Sahnesauce, ideal für den Alltag und Gäste.

# Zutatenliste:

→ Pasta

01 - 340 g Spaghetti

→ Gemüse und Kräuter

02 - 2 EL Olivenöl

03 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

04 - 120 g getrocknete Tomaten in Öl, grob gehackt

05 - 2 Handvoll frischer Babyspinat

→ Sauce

06 - 240 ml Sahne

07 - 50 g frisch geriebener Parmesan

→ Gewürze

08 - Salz nach Geschmack

09 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

10 - Chiliflocken optional

# Zubereitungsschritte:

01 - Die Spaghetti in reichlich gut gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.

02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch etwa 1 Minute sanft anbraten, bis er duftet, jedoch nicht bräunt.

03 - Getrocknete Tomaten und frischen Babyspinat in die Pfanne geben und kurz sautieren, bis der Spinat zusammenfällt.

04 - Die Sahne einrühren und die Sauce bei reduzierter Hitze sanft köcheln lassen. Den Parmesan nach und nach unterrühren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.

05 - Die gekochten Spaghetti zur Sauce geben und gründlich vermengen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und optional Chiliflocken würzen.

06 - Die Pasta auf Tellern anrichten, mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Die Sahnesauce niemals stark kochen lassen, um ein Gerinnen zu vermeiden.

02 - Parmesan erst nach Reduktion der Hitze einrühren, damit die Sauce samtig bleibt.

03 - Ein Schuss Öl von den getrockneten Tomaten intensiviert das Aroma der Sauce.

04 - Etwas vom Kochwasser der Pasta aufbewahren, um die Sauce bei Bedarf zu binden.

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