Spaghetti mit Garnelen (Druckfreundliche Version)
Zarte Garnelen treffen cremige Alfredo Sauce und Spaghetti – ideal für genussvolle Momente.
# Zutatenliste:
→ Pasta
01 -
200 g Spaghetti
→ Garnelen
02 -
300 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
→ Sauce
03 -
400 ml Sahne
04 -
80 g frisch geriebener Parmesan
05 -
20 g Butter
06 -
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
07 -
½ Bund Petersilie, fein gehackt
08 -
Salz
09 -
Schwarzer Pfeffer
10 -
Frisch geriebene Muskatnuss
11 -
Olivenöl zum Braten
# Zubereitungsschritte:
01 -
Sahne in einem Topf aufkochen und bei niedriger Hitze auf etwa die Hälfte reduzieren. Butter und Parmesan unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und warmhalten.
02 -
Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente garen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser auffangen.
03 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauchscheiben goldgelb anbraten, ohne zu verbrennen. Garnelen hinzufügen und 3–4 Minuten unter Wenden braten, bis sie rosa und gar sind. Mit Salz würzen und Petersilie darüberstreuen.
04 -
Garnelen und Knoblauch aus der Pfanne nehmen, überschüssiges Öl abgießen. Sauce in der Pfanne erhitzen, Garnelen zurückgeben. Spaghetti tropfnass hinzufügen, gut vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser unterrühren.
05 -
Mit Salz, Pfeffer und ggf. zusätzlichem Parmesan abschmecken und sofort servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Knoblauch nur goldgelb anbraten, um Bitterkeit zu vermeiden. Die Sahne sollte reduziert und nicht einfach eingedickt werden, um den typischen Alfredo-Geschmack zu erzielen.
02 -
Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser und sorgt für eine samtige Sauce.
03 -
Garnelen nicht zu lange braten, damit sie saftig bleiben.