Sommerlicher Mais-Salat (Druckfreundliche Version)
Frischer Salat mit geröstetem Mais, Avocado und fruchtigem Limettenöl für den Sommer.
# Zutatenliste:
→ Gemüse & Kräuter
01 -
450 g gerösteter Mais (etwa 3–4 Maiskolben)
02 -
150 g Kirschtomaten, halbiert
03 -
75 g Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
04 -
20 g frischer Koriander, gehackt
05 -
1 große Avocado, gewürfelt
→ Dressing
06 -
2 EL Olivenöl
07 -
Saft von 1 Limette
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Maiskörner vom Kolben schneiden und in einer stark erhitzten Pfanne mit etwas Olivenöl 4–6 Minuten unter Rühren rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Alternativ im Backofen bei 180 °C Umluft 15–20 Minuten rösten oder auf dem Grill rundum angrillen.
02 -
Den gerösteten Mais vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor er weiterverarbeitet wird.
03 -
Kirschtomaten halbieren, Frühlingszwiebeln fein schneiden, Koriander hacken und Avocado in Würfel schneiden.
04 -
Mais in eine große Schüssel geben, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln, Koriander und Avocado vorsichtig unterheben.
05 -
Limettensaft und Olivenöl über den Salat geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig vermengen.
06 -
Den Salat frisch servieren, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für ein intensiveres Aroma den Mais vor dem Rösten kurz vorkochen oder direkt auf dem Grill rundum angrillen.
02 -
Die Avocado kann bei längerem Stehen leicht nachdunkeln; vor dem Servieren ggf. nochmals mit Limettensaft beträufeln.