Fluffige Schokobroetchen (Druckfreundliche Version)

Saftige Schokobroetchen mit weichem Teig und kleinen Schokotropfen, ideal für Frühstück und Snacks.

# Zutatenliste:

→ Hefeteig

01 - 500 g Mehl (Type 405)
02 - 250 ml Milch (3,5 %, handwarm)
03 - 100 g Schokotröpfchen
04 - 70 g Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
05 - 60 g Zucker
06 - 5 g Salz
07 - 1 Ei (Größe M)
08 - ½ Würfel frische Hefe oder 1 Packung Trockenhefe

→ Zum Bestreichen

09 - 1 Ei

# Zubereitungsschritte:

01 - Mehl, Zucker und Ei in eine Rührschüssel geben. Butter langsam schmelzen und leicht abkühlen lassen. Milch handwarm erwärmen. 3 EL Milch abnehmen und die Hefe darin auflösen. Anschließend Milch, Hefemilch und Butter in die Schüssel geben und 5 Minuten auf niedriger bis mittlerer Stufe kneten. Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten.
02 - Die Teigschüssel mit Folie oder einem Tuch abdecken und den Teig 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
03 - Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Schokotröpfchen einarbeiten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
04 - Den Teig zu einem langen Strang rollen und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück rund formen, indem der Teig vom Rand zur Mitte gezogen wird, um unten Spannung aufzubauen. Danach die Teiglinge umdrehen, sodass oben eine glatte Oberfläche entsteht.
05 - Die geformten Teiglinge mit Abstand auf ein Backblech legen und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
06 - Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Anschließend 15 bis 20 Minuten goldgelb backen. Nach dem Backen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Milch und Butter dürfen nicht heiß sein, da sonst die Hefe ihre Triebkraft verliert.
02 - Längere Knetzeit sorgt für besonders fluffige Brötchen.
03 - Schokotropfen erst nach der ersten Gehzeit einarbeiten, damit sie nicht schmelzen.
04 - Teiglinge nicht zu eng platzieren, da sie stark aufgehen.
05 - Brötchen können eingefroren und bei Bedarf bei Raumtemperatur aufgetaut oder aufgebacken werden.

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