Koreanische Hackfleischschüssel (Druckfreundliche Version)
Aromatische Hackfleischschüssel mit koreanischer Würzmischung und Reis, schnell und lecker zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Marinade
01 -
450 g mageres Rinderhackfleisch
02 -
5 Knoblauchzehen, zerdrückt
03 -
1 EL frisch geriebener Ingwer
04 -
2 TL geröstetes Sesamöl
05 -
120 ml natriumreduzierte Sojasauce
06 -
70 g heller brauner Zucker
07 -
¼ TL zerstoßene Chiliflocken
→ Gemüse und Beilage
08 -
6 Frühlingszwiebeln, gehackt und geteilt
09 -
4 Tassen heiß gekochter Naturreis (ca. 800 g)
→ Garnitur
10 -
1 EL geröstete Sesamsamen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Das mageren Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 5 bis 7 Minuten anbraten, bis es krümelig ist. Überschüssiges Fett abgießen.
02 -
Knoblauch, geriebenen Ingwer und geröstetes Sesamöl zum Hackfleisch geben und unter Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen.
03 -
Sojasauce, braunen Zucker und zerstoßene Chiliflocken einrühren. Die Mischung weitere 7 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch die Sauce gut aufgenommen hat.
04 -
Die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln unter das Fleisch mischen.
05 -
Das Fleisch mit der Sauce über dem heißen Naturreis servieren. Mit den gerösteten Sesamsamen und den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für eine vegane Variante kann das Rinderhack durch Tofu, Tempeh oder pflanzliches Hackfleisch ersetzt werden.
02 -
Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Zum Einfrieren empfiehlt es sich, Reis frisch zuzubereiten.
03 -
Natürliche Süße kann durch Reduktion des braunen Zuckers oder Ersatz durch Honig bzw. Ahornsirup angepasst werden.
04 -
Bei gewünschter Schärfe mehr Chiliflocken oder Gochujang hinzufügen.