Salzkaramell Kekse (Druckfreundliche Version)

Zähe Salzkaramell Kekse mit Meersalzflocken und verführerischem Karamelltopping.

# Zutatenliste:

01 - 227 g Butter, weich

02 - 220 g dunkelbrauner Zucker

03 - 100 g Zucker

04 - 60 ml hochwertige Karamellsauce (plus extra zum Verzieren)

05 - 1 großes Ei

06 - 1 Eigelb

07 - 5 ml Vanilleextrakt

08 - 312 g Weizenmehl

09 - 2 g Backpulver

10 - 3,5 g Natron

11 - 5 g Salz (alternativ 2,5 g bei Verwendung von Meersalzflocken)

12 - Meersalzflocken

01 - Backofen auf 200 °C vorheizen, falls der Teig nicht zum Kühlen beiseitegelegt wird.

02 - Butter, dunkelbraunen Zucker und Zucker in einer großen Schüssel mindestens 4 Minuten cremig schlagen, dabei die Schüsselränder abkratzen.

03 - Ei, Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und 1 Minute weiterschlagen. Anschließend 60 ml Karamellsauce unterrühren.

04 - Mehl, Backpulver, Natron und Salz vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.

05 - Für weichere Cookies den Teig mindestens 30 Minuten bis maximal 24 Stunden kühlen, damit die Cookies beim Backen weniger verlaufen.

06 - Backblech mit Backpapier auslegen. Teigportionen mit einem Keksausstecher oder Eisportionierer formen und auf das Blech setzen.

07 - Cookies 8–11 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Anschließend einige Minuten abkühlen lassen.

08 - Nach Belieben extra Karamellsauce über jeden Cookie träufeln und optional mit Meersalzflocken bestreuen.

01 - Verwenden Sie keine dünnflüssigen Karamellsirupe, sondern dickflüssige Karamellsaucen mit hohem Butteranteil für optimale Textur.

02 - Ein über Nacht gekühlter Teig ergibt besonders weiche Cookies.

03 - Helle Backbleche verhindern ein zu starkes Bräunen der Kekse.