Saftige Saumfleisch Tacos (Druckfreundliche Version)
Saftige und würzige Saumfleisch Tacos mit frischen Tortillas, Zwiebeln und Salsa – ein Geschmackserlebnis.
# Zutatenliste:
→ Skirt Steak Marinade
01 -
450 g Skirt Steak
02 -
30 ml Olivenöl
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
30 ml Limettensaft
05 -
5 g Kreuzkümmel (gemahlen)
06 -
5 g Chilipulver
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Taco-Belag
08 -
8 kleine Mais- oder Weizentortillas
09 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
10 -
1 Bund frischer Koriander, gehackt
11 -
Salsa nach Wahl (optional)
12 -
Limettenspalten zum Servieren
# Zubereitungsschritte:
01 -
Olivenöl, gehackten Knoblauch, Limettensaft, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen. Das Skirt Steak mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
02 -
Grill oder gusseiserne Pfanne stark vorheizen. Das Steak bei mittlerer bis hoher Hitze 3 bis 5 Minuten pro Seite grillen, bis der gewünschte Gargrad (medium-rare empfohlen) erreicht ist. Anschließend das Fleisch vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
03 -
Das Ruhefleisch in dünne Streifen gegen die Faser schneiden, um zarte, saftige Stücke zu erhalten.
04 -
Die Tortillas kurz erwärmen. Anschließend mit den Steakstreifen füllen und mit fein gewürfelten Zwiebeln, gehacktem Koriander sowie optional Salsa garnieren. Nach Belieben mit einem Spritzer frischem Limettensaft servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für besonders zarte Steaks immer gegen die Faser schneiden und das Fleisch vor dem Schneiden ruhen lassen.