Quark-Schneekuchen cremig (Druckfreundliche Version)
Feiner Quark-Schneekuchen mit cremiger Füllung und süßem Baiser, ideal für jeden Kaffeetisch.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
200 g Mehl
02 -
100 g weiche Butter
03 -
80 g Zucker
04 -
1 Ei
05 -
1 TL Backpulver
→ Füllung
06 -
500 g Magerquark oder halbfetten Quark
07 -
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
08 -
100 g Zucker
09 -
2 Eier
10 -
200 ml Milch
→ Baiser
11 -
2 Eiweiße
12 -
50 g Zucker
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 -
Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Teig gleichmäßig in die Springform drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
03 -
Quark, Vanillepuddingpulver, Zucker, Eier und Milch zu einer glatten, cremigen Masse verrühren. Quark-Pudding-Mischung auf den vorbereiteten Teig geben und gleichmäßig verstreichen.
04 -
Kuchen für ca. 40 Minuten backen, bis die Füllung leicht fest geworden ist.
05 -
Während des Backens Eiweiße steif schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen und schlagen, bis eine glänzende, stabile Baisermasse entsteht.
06 -
Baiser gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen. Kuchen weitere 10 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist.
07 -
Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen, damit das Baiser stabil bleibt. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für ein perfektes Baiser Eiweiß sehr steif schlagen und Zucker langsam einrieseln lassen, so bleibt das Baiser stabil und erhält eine schöne goldene Kruste.
02 -
Kuchen langsam im Ofen abkühlen lassen, um ein Zusammenfallen des Baisers zu vermeiden.
03 -
Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag durchgezogen besonders gut.