Proteinreiche Pizzarollen (Druckfreundliche Version)

Herzhafte Pizzarollen mit viel Protein, würziger Pepperoni und Käse für Snacks und Mittagessen.

# Zutatenliste:

→ Füllung

01 - 1200 g mageres Rinderhack (95 % mager)
02 - 150 g grob gehackte Pepperoni
03 - 400 g zerdrückte Tomaten (z. B. San Marzano)
04 - 30 ml Tomatenmark (ca. 2 EL)
05 - 15 g glatte Petersilie, gehackt
06 - 2 TL Zwiebelpulver
07 - 2 TL Knoblauchpulver
08 - 2 TL geräuchertes Paprikapulver
09 - 2 TL getrockneter Oregano
10 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Zusammenbauen

11 - 6 Wraps (je ca. 25 cm Durchmesser)
12 - 200 g geriebener fettarmer Mozzarella
13 - Sauce nach Wahl (z. B. Marinara oder Pizza-Sauce)
14 - Optional: ein paar Spritzer scharfe Sauce

# Zubereitungsschritte:

01 - Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und Oregano in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
02 - Eine große Pfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen und mit etwas Öl besprühen. Rinderhack hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten unter Rühren braten, bis es nicht mehr rosa ist.
03 - Gehackte Pepperoni und die vorbereitete Gewürzmischung zum Fleisch geben. Weitere 2 Minuten kochen, bis die Pepperoni leicht goldbraun ist.
04 - Zerdrückte Tomaten, Tomatenmark und Petersilie zum Fleisch-Pepperoni-Mix geben, gut verrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
05 - Wraps flach auslegen. Die Füllung gleichmäßig auf die Wraps verteilen, anschließend Mozzarella darüberstreuen und nach Wunsch Sauce hinzufügen. Die Wraps eng aufrollen und dabei die Ränder leicht mit Wasser befeuchten, um sie zu verschließen.
06 - Die gefüllten Wraps mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen oder in den Airfryer geben. Leicht mit Öl besprühen und optional mit Petersilie bestreuen. Im Backofen bei 200 °C für 8–10 Minuten backen oder im Airfryer bei 180 °C für 8–10 Minuten toasten. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Die Füllung vor dem Füllen etwas abkühlen lassen, damit der Käse nicht zu schnell schmilzt.
02 - Wraps fest verschließen und mit der Naht nach unten backen, damit sie nicht auseinandergehen.
03 - Nicht mehr als 3–4 EL Füllung pro Wrap verwenden, um ein Aufplatzen beim Backen zu vermeiden.

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