Würziges Rindersteak Gericht (Druckfreundliche Version)
Saftiges Steak mit würziger Gorgonzola-Parmesan-Soße und Pasta vereint in einem aromatischen Gericht.
# Zutatenliste:
→ Steak
01 -
2 Rindersteaks (z. B. Ribeye oder Rumpsteak, je ca. 200 g)
02 -
15 ml Olivenöl
03 -
5 g Paprikapulver
04 -
2 g Knoblauchpulver
05 -
2 g Chiliflocken
06 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
07 -
15 g Butter zum Braten
→ Gorgonzola-Alfredo-Soße
08 -
250 ml Sahne
09 -
100 g Gorgonzola, gewürfelt
10 -
50 g frisch geriebener Parmesan
11 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
12 -
15 g Butter
13 -
1 g Muskatnuss, gemahlen
14 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Pasta
15 -
300 g Fettuccine oder Tagliatelle
16 -
15 g Salz für das Nudelwasser
→ Zum Garnieren
17 -
Frisch gehackte Petersilie
18 -
Extra Parmesan
# Zubereitungsschritte:
01 -
Steaks mit Olivenöl einreiben und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Pfanne stark erhitzen, Butter hinzufügen und Steaks je nach gewünschtem Gargrad 3–4 Minuten pro Seite scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
02 -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Knoblauch kurz anschwitzen. Sahne hinzugeben und Gorgonzola unter Rühren schmelzen lassen. Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren und Soße sanft köcheln lassen, bis sie cremig ist.
03 -
Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Direkt aus dem Wasser in die Soße geben und gut vermengen.
04 -
Steak gegen die Faser in dünne Streifen schneiden. Pasta auf Tellern anrichten, Steak darauflegen und mit Petersilie sowie extra Parmesan bestreuen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Steak vor dem Braten auf Raumtemperatur bringen. Pfanne nicht überfüllen, damit das Steak scharf anbrät. Parmesan stets frisch reiben. Soße nicht stark kochen, um Gerinnen zu vermeiden. Pasta direkt aus dem Wasser in die Soße geben, das bindet optimal.
02 -
Reste im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage haltbar. Sahnebasierte Soßen nicht einfrieren. Beim Aufwärmen Soße sanft erhitzen und ggf. Sahne ergänzen.