Würzige Tortellini Pfanne (Druckfreundliche Version)

Herzhafte Tortellini mit Steak, Paprika und einer cremigen Käsesoße – perfekt für geschmackvolle Abende.

# Zutatenliste:

→ Fleisch

01 - 350 g Rindersteak (z. B. Ribeye oder Rumpsteak), dünn aufgeschnitten
02 - 1 EL Olivenöl
03 - ½ TL Salz
04 - ½ TL schwarzer Pfeffer
05 - ½ TL Knoblauchpulver

→ Pasta

06 - 350 g Käse-Tortellini (frisch oder tiefgekühlt)
07 - 1 TL Salz für das Kochwasser

→ Gemüse & Würze

08 - 1 EL Butter
09 - 1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
10 - 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
11 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
12 - ½ TL Worcestersauce

→ Cremige Käsesoße

13 - 200 ml Sahne
14 - 150 ml Rinderbrühe
15 - 150 g geriebener Provolone
16 - 50 g geriebener Mozzarella
17 - ½ TL Senfpulver
18 - ¼ TL rote Chiliflocken (optional)

# Zubereitungsschritte:

01 - Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Steakstreifen in einer Lage einlegen und 1–2 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
02 - Butter in derselben Pfanne schmelzen. Zwiebeln und grüne Paprika hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Knoblauch und Worcestersauce zugeben und kurz mitbraten.
03 - Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Sahne und Rinderbrühe in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Nach und nach den geriebenen Käse einrühren, bis die Soße cremig und glatt ist. Mit Senfpulver und optional roten Chiliflocken abschmecken.
04 - Währenddessen die Tortellini in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente garen. Abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen.
05 - Tortellini, Steakstreifen und sautiertes Gemüse in die Käsesoße geben. Vorsichtig umrühren, damit alles gleichmäßig mit der cremigen Soße überzogen ist. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Steak und Soße können im Voraus zubereitet werden und später mit frisch gekochter Pasta kombiniert werden.
02 - Verwenden Sie frisch geriebenen Käse und rühren Sie bei niedriger Hitze, um eine klumpige Soße zu vermeiden.
03 - Das Gericht lässt sich mit zusätzlichem Gemüse wie Champignons oder Spinat variieren.

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