Philly-Mac mit Steak und Gemüse (Druckfreundliche Version)
Pasta trifft Steak: Schnelle Kombination aus Rind, Paprika, Zwiebeln und cremiger Käsesauce.
# Zutatenliste:
→ Fleisch & Käse
01 -
280 g Rinderstreifen
02 -
2 Scheiben geräucherter Gouda
03 -
30 g geriebener Weißer Cheddar
04 -
55 g Frischkäse
→ Gemüse & Beilagen
05 -
230 g gegarte Cavatappi-Nudeln
06 -
115 g Paprika-Zwiebel-Mischung
07 -
2 Frühlingszwiebeln
→ Weitere Zutaten
08 -
15 g Röstzwiebeln
09 -
2 TL Mirepoix-Brühkonzentrat
10 -
1 TL Pilzgewürz
11 -
Olivenöl
12 -
Salz
# Zubereitungsschritte:
01 -
Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, 1 TL Olivenöl hinzufügen. Paprika-Zwiebel-Mischung in die Pfanne geben und 3–4 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist.
02 -
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden; weiße und grüne Teile trennen. Rinderstreifen trocken tupfen, grob hacken und voneinander lösen.
03 -
1 TL Olivenöl, Rinderstreifen, weiße Frühlingszwiebelringe, Pilzgewürz sowie eine Prise Salz in die Pfanne zum Gemüse geben. 4–6 Minuten anbraten, bis das Fleisch gar ist (mindestens 63 °C). Die Pfanne vom Herd nehmen, Mirepoix-Konzentrat und 1 EL Wasser einrühren, dann 3 Minuten ruhen lassen.
04 -
In einem mittleren Topf Frischkäse, Gouda, Cheddar und eine Prise Salz bei mittlerer Hitze unter Rühren 2–3 Minuten schmelzen lassen. Hitze reduzieren, Pasta und 3 EL Wasser leicht unterheben. 4–5 Minuten rühren, bis die Nudeln cremig umhüllt sind. Bei Bedarf peu à peu je 1 TL Wasser ergänzen. Vom Herd nehmen.
05 -
Mac and Cheese auf Tellern anrichten, mit der Steak-Gemüse-Mischung toppen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen und Röstzwiebeln bestreuen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Frischkäse am besten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
02 -
Empfohlene Mindestgarzeiten für Fleisch beachten. Hände nach Kontakt mit rohem Fleisch gründlich waschen.