Schokoladige Pfefferminz-Trüffel (Druckfreundliche Version)
Intensiv schokoladige Trüffel mit frischer Pfefferminznote, perfekt für die Weihnachtszeit und als Geschenk.
# Zutatenliste:
→ Grundzutaten
01 -
180 ml Schlagsahne
02 -
2 EL ungesalzene Butter
03 -
225 g Zartbitter- oder Halbbitterschokolade, fein gehackt
04 -
¼ TL Pfefferminzextrakt
05 -
3 Zuckerstangen (Candy Canes), fein zerdrückt
→ Zum Wälzen (optional)
06 -
fein zerstoßene Zuckerstangen
07 -
Kakaopulver
08 -
roter Zuckerdekor (Sanding Sugar)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Schlagsahne und Butter in einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen.
02 -
Die heiße Sahnemischung über die gehackte Schokolade in eine Schüssel gießen, 5 Minuten ruhen lassen und dann vorsichtig glatt rühren.
03 -
Pfefferminzextrakt unter die Schokoladenmasse rühren und anschließend die fein zerdrückten Zuckerstangen untermischen.
04 -
Die Schokoladenmasse für 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, bis sie formbar ist.
05 -
Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer kleine Portionen abstechen und zügig zu Kugeln rollen. Tipp: Hände leicht mit Kakaopulver bestäuben, damit die Masse nicht klebt.
06 -
Die Trüffel nach Belieben in zerstoßene Zuckerstangen, Kakaopulver oder roten Zuckerdekor wälzen.
07 -
Die fertigen Trüffel nochmals 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis sie fest sind.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Hochwertige Schokolade garantiert ein intensives Aroma. Pfefferminzextrakt sparsam dosieren, um die Balance nicht zu stören. Mit Kakaopulver an den Händen lässt sich die Masse leichter formen.
02 -
Die Trüffel sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar und können luftdicht eingefroren bis zu 2 Monate gelagert werden.