Knuspriges Parmesan-Hähnchen (Druckfreundliche Version)
Saftige Hähnchenbrustfilets in knuspriger Parmesan-Panko-Kruste, aromatisch und schnell zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Hähnchen
01 -
2 große Hähnchenbrustfilets (je ca. 150-180 g)
02 -
½ TL Knoblauchpulver
03 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Panierstation
04 -
30 g Mehl (ca. ¼ Tasse)
05 -
2 Eier, verquirlt
06 -
70 g Panko-Semmelbrösel
07 -
50 g frisch geriebener Parmesan
08 -
½ TL getrocknete italienische Kräuter
→ Zum Anbraten
09 -
3 EL Olivenöl (geteilt)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und das Backrost im oberen Drittel platzieren.
02 -
Hähnchenbrust längs halbieren, sodass 4 dünnere Stücke entstehen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und beidseitig mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
03 -
Drei Schüsseln bereitstellen: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit der Mischung aus Panko, Parmesan und italienischen Kräutern.
04 -
Die Hähnchenstücke zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Anschließend in das Ei tauchen und zuletzt in der Panko-Parmesan-Mischung wenden, leicht andrücken.
05 -
2 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwei Hähnchenstücke darin jeweils 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Herausnehmen, restliches Öl hinzufügen und die restlichen Stücke ebenso anbraten.
06 -
Alle vier Hähnchenstücke in der Pfanne platzieren und für 5 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Garen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat.
07 -
Sofort servieren, zum Beispiel mit Fettuccine Alfredo, Knoblauch-Kartoffelpüree, Pesto-Gnocchi oder gedünstetem Gemüse.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Hähnchen vor dem Panieren stets trocken tupfen, damit die Panade besonders knusprig wird.
02 -
Nicht zu viele Stücke gleichzeitig in die Pfanne geben, um das Bratergebnis nicht zu verschlechtern.