Orientalischer Linsensalat (Druckfreundliche Version)
Aromatischer Linsensalat mit Feta, frischem Gemüse und orientalischem Dressing – gesund und vielseitig.
# Zutatenliste:
→ Salat
01 -
200 g rote Linsen
02 -
1 rote Paprika, gewürfelt
03 -
1 Gurke, entkernt und gewürfelt
04 -
150 g Feta, zerbröckelt
05 -
1 rote Zwiebel, fein gehackt
06 -
1 Bund Petersilie, gehackt
07 -
1 Bund Minze, gehackt
08 -
1 Handvoll Granatapfelkerne (optional)
→ Dressing
09 -
4 EL Olivenöl (extra vergine)
10 -
Saft von 1 Zitrone
11 -
1 TL Honig oder Ahornsirup
12 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
13 -
½ TL Zimt
14 -
1 TL süßes Paprikapulver
15 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Rote Linsen in einem Sieb kalt abspülen. In reichlich kochendem Salzwasser 10–12 Minuten bissfest garen. Abgießen und vollständig auskühlen lassen, damit sie ihre Form behalten.
02 -
Paprika und Gurke würfeln. Zwiebel, Petersilie und Minze fein hacken. Alles in eine große Schüssel geben. Kräuter erst kurz vor Gebrauch schneiden.
03 -
Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
04 -
Die abgekühlten Linsen zum Gemüse geben, Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.
05 -
Zum Schluss den zerbröselten Feta und optional Granatapfelkerne vorsichtig unterheben. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Der Salat ist ballaststoffreich und voller Vitamine. Rote Linsen benötigen kein Einweichen, sind mild im Geschmack und bleiben bissfest, wenn sie gut abgekühlt werden.
02 -
Minze verleiht dem Gericht eine erfrischende Note und wird frisch am besten entfaltet, deshalb kurz vor dem Servieren hacken.
03 -
Der Linsensalat hält sich luftdicht verschlossen 2–3 Tage im Kühlschrank und schmeckt am Folgetag oft noch aromatischer.
04 -
Dressing kann am Vortag vorbereitet werden, damit sich die Aromen intensiver verbinden.