Nussige Doppeldecker (Druckfreundliche Version)
Mürbe Plätzchen mit Haselnuss und Nougat, halb in Zartbitterschokolade getaucht, perfekt für Advent und Festtage.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
250 g Dinkelmehl Type 630
02 -
75 g Zucker
03 -
200 g Butter
04 -
150 g gemahlene Haselnüsse
05 -
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
06 -
1 Ei
07 -
1 TL Weinsteinbackpulver
→ Füllung und Dekoration
08 -
150 g Nutella oder alternative Nuss-Nougat-Creme
09 -
300 g Zartbitter-Kuvertüre
# Zubereitungsschritte:
01 -
Alle Teigzutaten, außer Nutella und Kuvertüre, zu einem glatten Teig verkneten. Bei zu klebrigem Teig 1–2 EL Mehl hinzufügen.
02 -
Den Teig für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er sich leichter ausrollen lässt.
03 -
Arbeitsfläche bemehlen und den Teig auf ca. 4–5 mm Dicke ausrollen. Beliebige Formen ausstechen. Bei 175 °C Umluft ca. 7 Minuten backen, bis die Plätzchen hell bleiben. Komplett auskühlen lassen.
04 -
Die Hälfte der Plätzchen mit Nutella bestreichen, jeweils ein zweites Plätzchen daraufsetzen und leicht andrücken.
05 -
Kuvertüre langsam über dem Wasserbad schmelzen. Die halb gefüllten Doppeldecker diagonal zur Hälfte in die Kuvertüre eintauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
06 -
Die Plätzchen in Metall-Keksdosen mit Backpapier zwischen den Lagen kühl und trocken lagern. So bleiben sie bis zu 3 Wochen frisch.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Butter sorgt für besonders mürbe und aromatische Plätzchen. Nutella vor dem Auftragen leicht erwärmen, um das Bestreichen zu erleichtern.
02 -
Kuvertüre nur langsam schmelzen (max. 45–50 °C), um ein stumpfes Aussehen zu vermeiden.
03 -
Der Teig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank gelagert oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.