Mochi Brownies Schokoladen (Druckfreundliche Version)
Saftige Mochi Brownies mit zäher Konsistenz und intensivem Schokoladengeschmack, glutenfrei und lecker.
# Zutatenliste:
→ Grundzutaten
01 -
30 g Kakaopulver
02 -
85 g dunkle Schokolade
03 -
70 g ungesalzene Butter
04 -
2 Eier (Zimmertemperatur)
05 -
360 ml Milch
06 -
225 g glutinöses Reismehl (Mochiko)
07 -
150 g Zucker
08 -
1 TL Backpulver
09 -
1/8 TL Salz
10 -
1/2 TL Vanilleextrakt
11 -
Schokoladenstückchen zum Bestreuen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 160–170 °C vorheizen. Eine 20×20 cm große Backform mit Backpapier auslegen.
02 -
Dunkle Schokolade und Butter in einem Wasserbad vorsichtig schmelzen und anschließend leicht abkühlen lassen.
03 -
Eier und Vanilleextrakt verquirlen, dann die Milch einrühren. Die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung unterheben.
04 -
Reismehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Zucker in einer separaten Schüssel gut vermischen.
05 -
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren. Optional den Teig zur Extra-Glätte durch ein feines Sieb in die Backform gießen.
06 -
Den Teig in die vorbereitete Form geben und mit Schokoladenstückchen bestreuen. Für 55–60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher fast sauber herauskommt – ein leicht klebriger Kern ist bei Mochi Brownies normal.
07 -
Die Brownies in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert das Herausnehmen.
02 -
Die typische chewy Textur entwickelt sich erst vollständig nach dem Abkühlen.
03 -
Zum sauberen Schneiden das Messer leicht einfetten.
04 -
Schokoladenstückchen obenauf sorgen für extra Fudginess.