Mini Käsekuchen Genuss (Druckfreundliche Version)
Handliche Käsekuchen mit Nuss-Schokoladentopping, cremig und knusprig zugleich.
# Zutatenliste:
→ Boden
01 -
150 g Butterkekse, fein zerbröselt
02 -
70 g Butter, geschmolzen
03 -
15 g brauner Zucker (1 EL)
→ Füllung
04 -
450 g Doppelrahm-Frischkäse, zimmerwarm
05 -
100 g Zucker
06 -
5 ml Vanilleextrakt (1 TL)
07 -
2 Eier, Zimmertemperatur
08 -
100 g saure Sahne oder Schmand
→ Topping
09 -
100 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
10 -
30 ml Sahne (2 EL)
11 -
50 g gehackte Haselnüsse oder Walnüsse
12 -
Etwas Puderzucker zum Bestäuben
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
02 -
Butterkeksbrösel mit geschmolzener Butter und braunem Zucker vermengen. Je 1-2 EL der Masse in die Muffinförmchen geben und fest andrücken. 5 Minuten vorbacken und anschließend abkühlen lassen.
03 -
Frischkäse und Zucker glatt rühren. Vanilleextrakt, Eier und saure Sahne zugeben und kurz cremig schlagen, um Luftblasen zu vermeiden.
04 -
Die Füllung auf die abgekühlten Böden verteilen und 18–20 Minuten backen, bis die Mitte gerade gestockt ist. Anschließend vollständig abkühlen lassen und 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
05 -
Schokolade mit Sahne über einem Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und auf den Käsekuchen verteilen. Mit gehackten Nüssen bestreuen und mit Puderzucker leicht bestäuben.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für die cremigste Textur Frischkäse in Doppelrahmstufe verwenden, keine Light-Varianten.
02 -
Geröstete Nüsse sorgen für zusätzlichen Crunch.
03 -
Alternativ zum Schoko-Topping eignen sich auch Karamellsauce oder Beerenkompott.