Zarte Mandelbiskuits (Druckfreundliche Version)
Fein-krümelige Mandelbiskuits mit zarter Glasur, ideal für festliche Kaffeerunden und Keksgläser.
# Zutatenliste:
→ Mandelkekse
01 -
240 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
½ TL Backpulver
03 -
¼ TL Salz
04 -
225 g ungesalzene Butter, weich
05 -
150 g Zucker
06 -
1 großes Ei
07 -
2 TL hochwertiges Mandelaroma
→ Mandelglasur
08 -
120 g Puderzucker
09 -
1–2 EL Milch oder Wasser
10 -
1 TL Mandelaroma
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
03 -
Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Anschließend Ei und Mandelaroma unterrühren.
04 -
Die Mehlmischung portionsweise unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis ein weicher, glatter Teig entsteht.
05 -
Jeweils 1 Esslöffel Teig zu Kugeln formen und diese leicht flach drücken. Mit Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen.
06 -
Die Kekse 8 Minuten backen, darauf achten, dass sie nicht bräunen, um die zarte Konsistenz zu erhalten. Nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen.
07 -
Puderzucker, 1 EL Milch und Mandelaroma miteinander glatt verrühren. Falls nötig, etwas mehr Milch zugeben, bis eine streichfähige, nicht zu flüssige Glasur entsteht.
08 -
Die Glasur auf die vollständig abgekühlten Kekse streichen und mindestens 10 Minuten fest werden lassen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Die Kekse sollen hell bleiben und nicht bräunen, um ihre typische zarte und luftige Textur zu bewahren.
02 -
Hochwertiges Mandelaroma sorgt für ein intensives, ausgewogenes Mandelaroma.
03 -
Die Kekse sind luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar und können bis zu 3 Monate eingefroren werden.