Luftige Shortbread Kekse (Druckfreundliche Version)

Buttrige, samtige Shortbread Kekse mit feiner, schmelzender Textur für festliche Momente.

# Zutatenliste:

→ Grundzutaten

01 - 225 g weiche Butter (nicht geschmolzen)
02 - 90 g Puderzucker
03 - 280 g Weizenmehl (Typ 405)
04 - 100 g Speisestärke

→ Optionale Zutaten für Geschmack und Dekoration

05 - 2 TL Vanille-, Zitronen-, Mandel- oder Orangenauszug
06 - Bunte Streusel nach Belieben
07 - Marmelade zum Füllen
08 - Schokoküsse oder Schokoladentropfen als Alternative zu Hershey's

# Zubereitungsschritte:

01 - Die weiche Butter mit dem Puderzucker 4 bis 5 Minuten lang kräftig aufschlagen, bis die Masse sehr hell und fluffig ist. Falls gewünscht, jetzt das Aroma hinzufügen.
02 - Das Mehl und die Speisestärke vorher sieben und anschließend kurz und vorsichtig unter die Butter-Zucker-Mischung heben. Nicht zu lang rühren, damit der Teig nicht hart wird.
03 - Den Teig zu kleinen Kugeln von etwa 3 cm Durchmesser formen. Ist der Teig zu weich, 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
04 - Die Teigkugeln mit einer bemehlten Gabel leicht eindrücken und nach Belieben verzieren.
05 - Die geformten Kekse mindestens 2 Stunden im Kühlschrank oder 20 bis 30 Minuten im Gefrierfach fest werden lassen.
06 - Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kekse 18 bis 20 Minuten backen, bis die Oberseite hell bleibt und die Unterseite leicht goldfarben ist. Auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen, da sie warm sehr zerbrechlich sind.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Der Teig muss gut gekühlt werden, damit die Butter fest bleibt und die Kekse nicht verlaufen, sondern dick und luftig bleiben.
02 - Die Speisestärke macht den Teig besonders zart, verhindert starkes Ausbreiten und sorgt für die typische schmelzende Konsistenz.
03 - Für ein zusätzliches Aroma können Vanille, Zitrone, Mandel, Orange oder Minze hinzugefügt werden.
04 - Gekühlte Schokoküsse sind ideal zum Füllen, damit sie beim Backen nicht schmelzen.

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