Knuspriger Eiersalat kreativ (Druckfreundliche Version)
Kreative Variante: knusprig gebratener Eiersalat mit Mozzarella und feiner Würze.
# Zutatenliste:
→ Grundzutaten
01 -
6 hartgekochte Eier, grob gehackt (ca. 300 g)
02 -
60 g geriebener Mozzarella (Low-Moisture)
03 -
30 ml Mayonnaise (optional Kewpie-Mayonnaise)
04 -
7,5 ml Sriracha
05 -
2 TL frischer Schnittlauch, fein gehackt (ca. 4 g)
06 -
Koscheres Salz nach Geschmack
07 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Servieren (optional)
08 -
Getoastetes Brot
09 -
Avocado, in Scheiben oder zerdrückt
10 -
Jalapeño-Scheiben
# Zubereitungsschritte:
01 -
Die gehackten Eier in eine Schüssel geben. Mayonnaise, Sriracha, Schnittlauch, Mozzarella, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermengen.
02 -
Eine beschichtete Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen und leicht mit Oliven- oder Avocado-Ölspray besprühen. Etwa 60 ml der Eiermasse in die heiße Pfanne geben. 1–2 Minuten anbraten, vorsichtig wenden und weitere 1 Minute goldbraun braten. Nicht zu lange braten, damit der Käse nicht zu stark schmilzt und die Portionen sich besser wenden lassen.
03 -
Eine Brotscheibe toasten, mit Avocado belegen und den knusprigen Eiersalat daraufsetzen. Mit Jalapeño garnieren und sofort servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Die Mischung lässt sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren. Für beste Knusprigkeit erst kurz vor dem Servieren anbraten.
02 -
Mozzarella mit geringer Feuchtigkeit verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.
03 -
Pfanne nicht überfüllen und diese vor dem Braten wirklich heiß werden lassen.