Knoblauchbutter Steak-Pasta (Druckfreundliche Version)

Zartes Steak trifft auf würzige Knoblauchbutter und cremige Pasta in 35 Minuten auf dem Teller.

# Zutatenliste:

→ Steak

01 - 680 g Rinderhüfte oder Rumpsteak, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 45 ml Olivenöl
03 - 60 g Butter
04 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 TL Knoblauchpulver
06 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
07 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
08 - ½ TL rote Chiliflocken

→ Cajun-Alfredo-Pasta

09 - 340 g kurz gedrehte Pasta (z. B. Fusilli oder Rotini)
10 - 240 ml Sahne
11 - 60 g frisch geriebener Parmesan
12 - 2 EL Cajun-Gewürzmischung
13 - 1 TL Knoblauchpulver
14 - 15 g Butter
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
16 - Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

# Zubereitungsschritte:

01 - Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8–10 Minuten). Etwa 120 ml Kochwasser aufbewahren, dann abgießen und beiseitestellen.
02 - Das Fleisch trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver würzen. Eine große Pfanne stark erhitzen, Olivenöl zugeben und die Steakstücke portionsweise scharf anbraten – ca. 1 Minute pro Seite, bis sie rundum gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
03 - Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter in derselben Pfanne schmelzen, gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten goldgelb anrösten. Dabei die Bratrückstände vom Pfannenboden lösen, um Geschmack zu intensivieren.
04 - Sahne in die Knoblauchbutter gießen, auf mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Cajun-Gewürzmischung, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zugeben. Nach 3–4 Minuten sollte die Sauce leicht eindicken. Parmesan einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
05 - Die gekochte Pasta direkt in die Sauce geben und gut vermischen. Bei zu dicker Sauce etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Steakstücke mit Bratsäften zurück in die Pfanne geben und alles kurz erwärmen.
06 - Die Mischung auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Steak 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
02 - Nur wenige Steakstücke gleichzeitig anbraten, damit sie schön bräunen und nicht kochen.
03 - Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser und sorgt für eine cremigere Sauce.
04 - Das aufbewahrte Nudelwasser sorgt für eine optimale, sämige Konsistenz der Sauce.

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