Glasierte Hefeteigkringel (Druckfreundliche Version)

Goldbraune, luftige Donuts mit glänzender Zuckerglasur für Frühstück oder Brunch.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 480 g Weizenmehl (Type 405 oder 480)
02 - 50 g Zucker
03 - 240 ml Vollmilch, lauwarm (ca. 43 °C)
04 - 7 g Trockenhefe
05 - 3 g Salz
06 - 2 Eier (Größe M)
07 - 60 g Butter, weich
08 - Pflanzenöl zum Frittieren

→ Glasur

09 - 240 g Puderzucker
10 - 1 TL Vanilleextrakt
11 - 45 ml Wasser (nach Bedarf)

# Zubereitungsschritte:

01 - Milch lauwarm erwärmen. Hefe einrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
02 - Hefemilch, Zucker, Eier, Butter, Salz und Mehl in einer Küchenmaschine 6–8 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
03 - Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
04 - Teig ca. 1,5 cm dick ausrollen und Donuts ausstechen. Reste erneut ausrollen. Geformte Donuts 30 Minuten ruhen lassen.
05 - Öl auf 175 °C erhitzen. Donuts portionsweise 1–2 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
06 - Puderzucker, Vanilleextrakt und Wasser glatt rühren. Donuts noch warm in die Glasur tauchen und auf einem Gitter trocknen lassen.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Öltemperatur unbedingt konstant halten, um fettige Donuts zu vermeiden.
02 - Zweite Gehzeit sorgt für besonders luftige Donuts und sollte nicht ausgelassen werden.
03 - Glasur nur auf warme Donuts auftragen, nicht auf heiße.
04 - Optional: Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen für intensiveren Geschmack.

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