Australische Karamellschnitten (Druckfreundliche Version)

Knuspriger Boden, cremiges Karamell und feine Schokolade in klassischer australischer Kombination.

# Zutatenliste:

→ Keksboden

01 - 120 g Weizenmehl (Type 405)
02 - 100 g brauner Zucker, locker gefüllt
03 - 40 g Kokosraspeln, fein
04 - 125 g Butter, geschmolzen

→ Karamellfüllung

05 - 125 g Butter
06 - 100 g brauner Zucker
07 - 5 ml Vanilleextrakt
08 - 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (395 g)

→ Schokoladenschicht

09 - 200 g Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre
10 - 15 ml neutrales Pflanzenöl

# Zubereitungsschritte:

01 - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Form (ca. 28 × 18 cm) mit Backpapier auslegen. Mehl, braunen Zucker, Kokosraspeln und geschmolzene Butter vermengen. Die Masse in die Form drücken und 15 Minuten goldbraun backen. Optional kurz abkühlen lassen.
02 - Backofen auf 160 °C reduzieren. Butter, braunen Zucker und Vanilleextrakt in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis die Masse leicht köchelt. Die gezuckerte Kondensmilch einrühren und unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dicker wird. Das Karamell gleichmäßig auf den Keksboden gießen, glattstreichen und 12 Minuten backen. Danach 20 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend 30 Minuten kaltstellen.
03 - Schokolade zusammen mit dem Pflanzenöl vorsichtig schmelzen (Mikrowelle oder Wasserbad). Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig auf dem Karamell verteilen und die Form leicht rütteln, um eine glatte Oberfläche zu erzielen. Mindestens 1 Stunde kühlen, bevor die Schokolade 5 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur steht.
04 - Ein scharfes Messer kurz unter warmes Wasser halten, abtrocknen und zügig in Stücke schneiden. Für besonders saubere Schnitte das Messer zwischendurch reinigen.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Das Öl in der Schokoladenschicht verhindert das Brechen beim Schneiden und sorgt für elastische Oberfläche.
02 - Luftdicht verpackt bleibt das Gebäck bis zu 5 Tage frisch und kann portionsweise bis zu 2 Monate eingefroren werden.

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