Kirsch-Amaretto Dessert (Druckfreundliche Version)
Fruchtiges Dessert mit Kirschen und Amaretto, cremig und perfekt zum Vorbereiten.
# Zutatenliste:
→ Kirschmischung
01 -
400 g frische oder gefrorene Kirschen
02 -
150 ml Amaretto-Likör
03 -
100 g Zucker
04 -
200 ml Wasser
05 -
2 EL Zitronensaft
→ Mascarpone-Creme
06 -
500 g Mascarpone, Zimmertemperatur
07 -
250 ml Schlagsahne
08 -
50 g Puderzucker
09 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Aufbau und Garnitur
10 -
200 g Löffelbiskuits
11 -
Extra Kirschen zum Garnieren
12 -
30 g Mandelblättchen
13 -
Kakaopulver zum Bestäuben nach Bedarf
# Zubereitungsschritte:
01 -
Kirschen mit Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind. Anschließend durch ein feines Sieb gießen und den Sirup auffangen. Amaretto und Zitronensaft unterrühren und vollständig abkühlen lassen.
02 -
Mascarpone auf Zimmertemperatur bringen. Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen. Mascarpone und Vanilleextrakt vorsichtig unterheben, bis eine glatte, luftige Creme entsteht. Nicht zu stark rühren, um die Luftigkeit zu erhalten.
03 -
Löffelbiskuits jeweils kurz (1 Sekunde pro Seite) in den Kirschsirup tauchen, dabei nicht einweichen. Eine Schicht getränkter Biskuits in die Form legen, die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verteilen. Eine zweite Schicht Biskuits darauflegen, restliche Creme darüber geben.
04 -
Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren mit frischen Kirschen, Mandelblättchen und Kakaopulver dekorieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Mascarpone vor der Verarbeitung mindestens 1 Stunde auf Zimmertemperatur bringen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
02 -
Löffelbiskuits nur kurz eintauchen, damit sie aromatisch sind, aber nicht matschig werden.
03 -
Das Tiramisu luftdicht im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar, nicht einfrieren, um die cremige Konsistenz zu erhalten.