Gesunde Schoko-Donuts (Druckfreundliche Version)
Proteinreiche Donuts mit Mandelmehl und dunkler Schokolade, glutenfrei und paleo-freundlich.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
95 g blanchiertes Mandelmehl
02 -
35 g Hanfproteinpulver
03 -
32 g Kakaopulver
04 -
½ TL Zimt (optional)
05 -
½ TL Natron
06 -
¼ TL Salz
07 -
2 große Eier
08 -
60 ml Ahornsirup
09 -
60 ml ungesüßter Kokosjoghurt
10 -
2 TL Vanilleextrakt
→ Glasur
11 -
50 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao, gehackt oder Chips)
12 -
1 TL Kokosöl
13 -
2 EL Mandelmus
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und sechs Mulden einer Donutform einfetten, vorzugsweise Silikonform.
02 -
Mandelmehl, Hanfproteinpulver, Kakaopulver, optional Zimt, Natron und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
03 -
Eier, Ahornsirup, Kokosjoghurt sowie Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten, homogenen Teig verrühren.
04 -
Den Teig in die Donutform füllen. Tipp: Teig in einen Gefrierbeutel geben, Ecke abschneiden und so präzise in die Mulden spritzen.
05 -
Donuts für 15 bis 18 Minuten backen, bis sie fest sind. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
06 -
Zartbitterschokolade, Kokosöl und Mandelmus zusammen in einem Wasserbad schmelzen. Die ausgekühlten Donuts in die Glasur tauchen und abtropfen lassen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Donuts luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren, sie sind dort bis zu einer Woche haltbar.