Himbeer-Mandel Scones (Druckfreundliche Version)
Leicht süße Himbeer-Mandel-Scones mit griechischem Joghurt, saftig und in 30 Minuten gebacken.
# Zutatenliste:
→ Trockene Zutaten
01 -
180 g Weizenmehl (weißes Vollkornmehl oder glutenfreie Mischung)
02 -
1,5 TL Backpulver
03 -
0,25 TL Salz
→ Fette und Aromen
04 -
28 g kalte Butter, gewürfelt
05 -
1 TL Mandelaroma
→ Flüssige Zutaten
06 -
120 g fettarmer griechischer Naturjoghurt
07 -
45 ml reiner Ahornsirup
08 -
55 ml fettarme Milch, aufgeteilt (3 EL + 2 TL)
→ Früchte
09 -
70 g frische Himbeeren, klein geschnitten
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermengen.
03 -
Die kalten Butterwürfel mit einem Teigmischer oder einer Gabel unter die Mehlmischung einarbeiten, bis die Masse feinkrümelig ist.
04 -
Griechischen Joghurt, Ahornsirup, 3 Esslöffel Milch und Mandelaroma zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verrühren.
05 -
Die klein geschnittenen Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrücken.
06 -
Den Teig auf dem Backblech zu einer runden Scheibe von etwa 2 cm Dicke formen. Die restlichen 2 Teelöffel Milch auf der Oberfläche verteilen. Die Scheibe in 8 Dreiecke schneiden, ohne sie auseinanderzuziehen.
07 -
Die Scones 17–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Anschließend 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Scones bleiben saftig, wenn sie während des Backens nicht getrennt werden. Für besonders weiche Scones kalte Butter verwenden. Im Kühlschrank in einer luftdichten Dose 4–5 Tage haltbar.
02 -
Vor dem Servieren können Scones kurz in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl erwärmt werden, um die fluffige Konsistenz zu erhalten.
03 -
Scones lassen sich gut einfrieren; vor dem Servieren einzeln verpackt auftauen und kurz erwärmen.