Veganer Fitness-Salat (Druckfreundliche Version)
Knackiger Salat mit Karotten und veganem Joghurtdressing für eine leichte, gesunde Mahlzeit.
# Zutatenliste:
→ Joghurtdressing
01 -
45 ml pflanzlicher Joghurt (z. B. Sojajoghurt)
02 -
2 EL frischer oder getrockneter Schnittlauch
03 -
¼ TL Salz
04 -
Pfeffer nach Geschmack
→ Fitness-Salat
05 -
1 Salatgurke
06 -
1 Karotte
07 -
1 Handvoll kleine Tomaten (z. B. Kirschtomaten, ca. 100 g)
08 -
1 rote Zwiebel
# Zubereitungsschritte:
01 -
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. In einer Schüssel Joghurt, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
02 -
Gurke waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Karotte schälen und fein raspeln. Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen und in Ringe oder feine Würfel schneiden.
03 -
Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermengen. Das Joghurtdressing darüber geben und vorsichtig unterheben. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Der Salat ist ca. 2 Tage im Kühlschrank haltbar und kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.
02 -
Für ein flüssigeres Dressing etwas Pflanzendrink, Wasser oder Zitronensaft hinzufügen.
03 -
Tomaten können durch Paprika oder mehr Gurke ersetzt werden. Schnittlauch lässt sich durch Petersilie, Koriander oder andere Kräuter austauschen.
04 -
Rote Zwiebel kann durch gelbe Zwiebel, Schalotten oder Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
05 -
Salat eignet sich als leichte Mahlzeit vor oder nach dem Sport sowie als Snack oder Beilage.