Zarte Weihnachtsplätzchen (Druckfreundliche Version)

Feenküsse mit Toffifee: zarter Mürbeteig, karamelliger Genuss und fluffige Baiserhaube für die Weihnachtszeit.

# Zutatenliste:

→ Mürbeteig

01 - 200 g Weizenmehl
02 - 60 g Zucker
03 - 1 Päckchen Vanillezucker
04 - 100 g Butter, ungesalzen
05 - 2 Eigelb
06 - 1 Prise Salz

→ Füllung

07 - 45 Stück Toffifee

→ Baiserhaube

08 - 2 Eiweiß
09 - 150 g Zucker
10 - 1 Spritzer Zitronensaft

# Zubereitungsschritte:

01 - Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
02 - Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und 45 Kreise mit ca. 4 cm Durchmesser ausstechen. Die Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in die Mitte jedes Kreises je ein Toffifee setzen.
03 - Das Eiweiß mit einem Spritzer Zitronensaft steif schlagen. Dabei langsam den Zucker einrieseln lassen und 4 bis 5 Minuten weiter schlagen, bis ein glänzender, sehr fester Eischnee entsteht. Den Baiser in einen Spritzbeutel füllen und jeweils eine Haube über jedes Toffifee setzen, sodass es vollständig bedeckt ist.
04 - Die Feenküsse im vorgeheizten Ofen etwa 18 Minuten backen. Die Baiserhaube soll weiß bleiben und nur leicht Farbe annehmen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Der Teig sollte unbedingt gut gekühlt sein, um ein Verlaufen der Plätzchen zu verhindern. Sehr fester Eischnee ist entscheidend für die Formstabilität der Baiserhaube. Backblech kann vor dem Backen im Kühlschrank gekühlt werden, um den Teig zusätzlich zu stabilisieren. Nicht zu dunkel backen – sobald die Baiserhaube leicht beige wird, die Feenküsse aus dem Ofen nehmen.
02 - Feenküsse in einer Blechdose mit Backpapier lagern. Kühl und trocken aufbewahren, nicht im Kühlschrank. Nicht mit stark duftenden Plätzchen zusammen lagern. Haltbarkeit ca. 2–3 Wochen.
03 - Alternativen zu Toffifee: weiße Toffifee, Karamellbonbons oder Schokostückchen verwenden.
04 - Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen, ideal für die Vorbereitung am Vortag.

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