Erdbeer-Kekse Kuchenteig (Druckfreundliche Version)
Zarte Erdbeer-Kekse mit Frischkäse sorgen für besonders weiche, aromatische Backfreude in Rosatönen.
# Zutatenliste:
→ Grundzutaten
01 -
1 Packung Erdbeer-Kuchteigmischung (ca. 430–460 g)
02 -
110 g Butter, geschmolzen (gesalzen oder ungesalzen)
03 -
1 Ei, Zimmertemperatur
04 -
1 TL Vanilleextrakt
05 -
115 g Frischkäse, Zimmertemperatur (Vollfett oder Light)
→ Veredelung
06 -
90 g weiße Schokodrops
07 -
90 g M&Ms (rosa/rot oder bunt gemischt)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Butter, Ei, Vanilleextrakt und Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren.
02 -
Die Erdbeer-Kuchteigmischung portionsweise hinzufügen und unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
03 -
Weiße Schokodrops und M&Ms vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
04 -
Den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, damit die Kekse beim Backen besser ihre Form behalten.
05 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
06 -
Mit einem Esslöffel oder Cookie-Scoop walnussgroße Teigportionen abstechen, mit Abstand auf das Backblech setzen und 9–10 Minuten backen. Die Ränder sollen fest sein, das Innere jedoch noch weich.
07 -
Die Kekse kurz auf dem Backblech abkühlen lassen, anschließend auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Gekühlter Teig sorgt dafür, dass die Kekse nicht verlaufen und ihre Form behalten.
02 -
Alternativ zu Frischkäse können auch griechischer Joghurt oder Mascarpone verwendet werden, um die weiche Textur zu erzielen.
03 -
Die rosa Farbe kann je nach Kuchteig variieren; mit roter Lebensmittelfarbe lässt sie sich intensivieren.
04 -
Gekühlte Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 4–5 Tage frisch halten oder bis zu 3 Monate einfrieren.