Herzhafte Kartoffelsuppe (Druckfreundliche Version)
Cremige Kartoffelsuppe nach traditioneller Art, schnell zubereitet und besonders herzhaft.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
1000 g mehligkochende Kartoffeln
02 -
1 Päckchen Suppengrün (Sellerie, Möhre, Lauch)
03 -
1 kleine Zwiebel
→ Flüssigkeiten & Gewürze
04 -
1200 ml Wasser
05 -
3 TL Gemüsebrühpulver
06 -
2 Lorbeerblätter
07 -
Öl zum Anbraten
→ Optional
08 -
Schinkenwürfel oder Speck nach Belieben
09 -
Crème fraîche zum Verfeinern
# Zubereitungsschritte:
01 -
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Suppengrün putzen und zusammen mit der kleinen Zwiebel ebenfalls klein würfeln.
02 -
Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel glasig anbraten. Optional Schinkenwürfel oder Speck hinzufügen und kurz mitbraten.
03 -
Kartoffeln und Suppengemüse in den Topf geben. Mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist. Lorbeerblätter und Gemüsebrühpulver zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
04 -
Lorbeerblätter entfernen. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
05 -
Optional Crème fraîche unterrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Mehligkochende Kartoffeln sorgen für eine besonders cremige Textur. Die Suppe sollte nicht sprudelnd kochen, um die Sämigkeit zu erhalten. Für Babys Gewürze und Salz zunächst weglassen.
02 -
Die Suppe hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und lässt sich problemlos einfrieren. Zum Aufwärmen langsam erhitzen, nicht kochen, um Ausflocken zu vermeiden.
03 -
Die Creme kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden, um eine vegane Version zu erhalten.