Würzige Ramen-Variation (Druckfreundliche Version)
Würzige Ramen-Nudeln mit Sauce für Tofu und Gemüse – schnell und vielseitig.
# Zutatenliste:
→ Nudeln
01 -
140 g trockene Instant-Ramen-Nudelkuchen oder andere Nudeln nach Wahl
→ Zum Anbraten
02 -
280 g extra fester Tofu, Gemüse oder Pilze nach Wahl
→ Sauce
03 -
240 ml Wasser oder Gemüsebrühe
04 -
5–7 EL Sojasauce (nach Geschmack)
05 -
1,5 TL dunkle Sojasauce (optional für Farbe)
06 -
2–3 EL Speisestärke
07 -
1–3 EL Zucker, Ahornsirup oder anderer Süßstoff
08 -
2 EL Reisessig, Weißweinessig oder Zitronensaft
09 -
¼ TL Pfeffer
10 -
½ EL Chili-Garlic-Sauce oder Hot Sauce (optional)
11 -
1 EL Sesamöl
12 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
→ Zum Servieren
13 -
Frühlingszwiebeln, gehackt
14 -
Sesamsamen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel glatt verrühren und nach Geschmack anpassen. Beiseitestellen.
02 -
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Nudeln hinzugeben und 2–3 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen. Abgießen und optional mit kaltem Wasser abspülen.
03 -
Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl zufügen und den Tofu oder das Gemüse kurz anbraten, bis es goldbraun und gar ist.
04 -
Sauce erneut gut umrühren, in die Pfanne geben und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
05 -
Die vorgegarten Nudeln in die Pfanne geben, gut mit der Sauce vermengen und weitere 3 Minuten braten, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.
06 -
Mit Sojasauce, Zucker oder Pfeffer bei Bedarf nachwürzen. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort heiß genießen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für eine dickere Sauce 2 EL Speisestärke verwenden, bei Bedarf 1 EL Speisestärke mit 1 EL Wasser verrühren und einrühren.
02 -
Sojasauce reduzieren, wenn salzige Gemüsebrühe verwendet wird.
03 -
Sauce bei hohem Gemüseanteil oder mehr Nudeln verdoppeln.
04 -
Sauce im Kühlschrank 4–5 Tage haltbar, vor Gebrauch umrühren.