Cremige Puddingschnitten (Druckfreundliche Version)
Sanfte Puddingschnitten mit Schokoboden, Vanillecreme und luftiger Sahne – ideal für Festtage und Kaffeezeit.
# Zutatenliste:
→ Für den Boden
01 -
2 Eier
02 -
80 g Mehl
03 -
80 g Zucker
04 -
120 g Joghurt
05 -
50 ml Öl
06 -
20 g Backkakao
07 -
50 g zerlassene Zartbitterschokolade
08 -
1 Päckchen Vanillezucker
09 -
1 TL Backpulver
→ Für die Vanillecreme
10 -
3 Eigelbe
11 -
350 ml Milch
12 -
60 g Zucker
13 -
60 g Butter
14 -
40 g Speisestärke
15 -
2 Päckchen Vanillezucker
16 -
150 ml steif geschlagene Sahne (mit 1 EL Zucker)
→ Für die Sahneschicht
17 -
250 g Sahne
18 -
30 g Zucker
19 -
1 Päckchen Sahnesteif
→ Außerdem
20 -
50–70 g geraspelte Schokolade zum Bestreuen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen, bis die Masse hell wird. Öl und Joghurt unterrühren. Mehl, Backkakao und Backpulver mischen und kurz unterheben. Geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut verrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20 × 30 cm) geben und glatt streichen. 20–25 Minuten backen, danach vollständig abkühlen lassen.
02 -
Eigelbe, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Milch in einem Topf glatt rühren. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen, Butter einrühren und vollständig abkühlen lassen. Sobald die Creme kalt ist, die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Vanillecreme gleichmäßig auf den Boden streichen und ca. 30 Minuten kaltstellen, bis sie fest wird.
03 -
Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Sahne gleichmäßig auf der Vanillecreme verteilen und glattstreichen.
04 -
Mit geraspelter Schokolade bestreuen. Für mindestens 2–3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen. Anschließend in Stücke schneiden und gekühlt servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für intensiveren Geschmack kann dem Schokoboden Espresso- oder Rum-Aroma hinzugefügt werden. Eine dünne Schicht Fruchtmarmelade unter der Vanillecreme sorgt für Frische. Der Boden eignet sich auch ohne Schokolade, er wird dann leichter und weniger intensiv im Geschmack. Die Vanillecreme unbedingt vollständig abkühlen, bevor die Sahne untergehoben wird, um Flüssigkeit zu vermeiden.