Gefüllte Paprika Low Carb (Druckfreundliche Version)
Cremig gefüllte Paprika mit proteinreicher Füllung, ideal für leichte Mahlzeiten und Meal Prep.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
3 Paprika, halbiert, entkernt und entrappt
02 -
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
→ Fleisch
03 -
ca. 600 g gekochtes Hähnchenbrustfilet, zerkleinert (etwa 2 Hähnchenbrustfilets oder 1 rotisserie-Huhn)
→ Milchprodukte
04 -
115 g fettarmer Frischkäse (z. B. Philadelphia 1/3 weniger Fett)
05 -
115 g fettarmer Cheddar, gerieben (z. B. Cabot Sharp Cheddar 75 % reduziert)
→ Gewürze und Soßen
06 -
120 ml Salsa Verde (mild oder scharf, je nach Geschmack)
07 -
1 TL Paprikapulver
08 -
½ TL Zwiebelpulver
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine geeignete Auflaufform bereitstellen.
02 -
Die Paprika halbieren, Kerne und Rippen entfernen. Optional die Stiele für die Optik intakt lassen.
03 -
Frischkäse, Salsa Verde, Paprikapulver, Zwiebelpulver und 85 g des geriebenen Cheddars in einer großen Schüssel vermengen. Das zerkleinerte Hähnchen sowie die gehackten Frühlingszwiebeln unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
04 -
Die Füllung gleichmäßig auf die Paprikahälften verteilen. Den restlichen Cheddar (30 g) gleichmäßig über die gefüllten Paprika streuen.
05 -
Die Auflaufform locker mit Aluminiumfolie abdecken und 45 bis 60 Minuten backen, bis die Paprika weich und die Füllung heiß ist.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Diese gefüllten Paprika eignen sich hervorragend für Meal Prep und können im Kühlschrank 3–4 Tage luftdicht aufbewahrt und bei Bedarf in Mikrowelle, Backofen oder Airfryer aufgewärmt werden.
02 -
Rotisserie-Hähnchen spart Zeit und sorgt für besonders saftiges Fleisch.
03 -
Für eine schmelzende Konsistenz kann auch Gouda oder Mozzarella anstelle von Cheddar verwendet werden.