Buttrige Cranberry Kekse (Druckfreundliche Version)
Weiche Shortbread-Kekse mit fruchtigen Cranberries und aromatischer Orangenschale verbinden zart und frisch.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
225 g weiche Butter
02 -
100 g Zucker
03 -
250 g Mehl
04 -
150 g frische Cranberries, fein gehackt
05 -
5 g frische Orangenschale (Zesten)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Butter und Zucker in einer großen Schüssel auf mittlerer Geschwindigkeit mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine cremig schlagen.
02 -
Das Mehl portionsweise, jeweils etwa 60 g, unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
03 -
Die fein gehackten Cranberries und die Orangenschale sorgfältig unter den Teig heben, bis alles gut vermengt ist.
04 -
Den Teig in zwei gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einer Rolle formen und fest in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 60 Minuten, maximal 3 Tage im Kühlschrank kühlen.
05 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
06 -
Die gekühlten Teigrollen in etwa 0,6 cm dicke Scheiben schneiden und diese ohne zusätzliches Einfetten auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
07 -
Die Cookies auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen, damit sie fest werden, und anschließend servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für besten Geschmack nur hochwertige Butter verwenden.
02 -
Die fein gehackten Cranberries erleichtern das Schneiden und sorgen für eine bessere Formstabilität.
03 -
Die Cookies sollten nicht zu braun werden – sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldgelb sind.
04 -
Der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ideal für eine flexible Zubereitung.