Cajun-Wurst und Reis (Druckfreundliche Version)
Herzhafte Cajun-Wurst kombiniert mit Paprika, Sellerie und Reis in unter 30 Minuten.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
150 g gewürfelte rote Paprika
02 -
150 g gewürfelte gelbe oder grüne Paprika
03 -
100 g gewürfelter Sellerie
04 -
150 g gewürfelte weiße oder gelbe Zwiebel
05 -
4 Knoblauchzehen, gehackt
→ Fleisch und Würste
06 -
340 g Andouille-Wurst oder Kielbasa, in Scheiben geschnitten
→ Grundausstattung
07 -
15 ml Olivenöl
08 -
45 g Tomatenmark
09 -
420 ml natriumarme Hühnerbrühe
10 -
150 g Instant-Weißreis
→ Gewürze und Kräuter
11 -
Cajun-Gewürz nach Geschmack
12 -
15 g frisch gehackte Petersilie
# Zubereitungsschritte:
01 -
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl hinzufügen, dann die gewürfelten Paprika, Sellerie und Zwiebel dazugeben und 4–5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
02 -
Die in Scheiben geschnittene Wurst zur Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun ist.
03 -
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
04 -
Das Tomatenmark unterrühren und 1 Minute unter ständigem Rühren anrösten, um es zu karamellisieren.
05 -
Die Hühnerbrühe hinzufügen, gut verrühren und zum Köcheln bringen. Anschließend den Instant-Reis einrühren.
06 -
Die Pfanne abdecken und die Mischung 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden. Vom Herd nehmen.
07 -
Nach Geschmack Cajun-Gewürz unterrühren und die frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für eine vegetarische Variante Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen, die Wurst durch 1–2 Esslöffel Olivenöl austauschen und zusätzliches Gemüse hinzufügen.
02 -
Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern.
03 -
Für weniger Schärfe milde Wurst verwenden und die Menge des Cajun-Gewürzes reduzieren.