Cremiges Butterhähnchen (Druckfreundliche Version)
Mildes Butterhähnchen in samtiger, aromatischer Sauce – perfekt mit Basmatireis und Naan.
# Zutatenliste:
→ Marinade
01 -
120 g Vollfett-Naturjoghurt
02 -
15 ml Zitronensaft
03 -
1 g Kurkumapulver
04 -
4 g Garam Masala
05 -
1 g Chilipulver oder Cayennepfeffer
06 -
2 g gemahlener Kreuzkümmel
07 -
10 g frisch geriebener Ingwer
08 -
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
09 -
750 g Hähnchenschenkelfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
→ Für das Curry
10 -
30 g Ghee oder Butter (alternativ 15 ml Pflanzenöl)
11 -
250 ml passierte Tomaten
12 -
250 ml Schlagsahne oder Kochsahne
13 -
12 g Zucker
14 -
7,5 g Salz
→ Zum Servieren
15 -
Basmatireis oder weißer Reis nach Belieben
16 -
Frischer Koriander (optional)
17 -
Naan oder Papadums
# Zubereitungsschritte:
01 -
In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Marinade gründlich vermengen. Das Hähnchen dazugeben und gleichmäßig mit der Marinade bedecken. Abgedeckt mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
02 -
Ghee oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke portionsweise anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
In derselben Pfanne die passierten Tomaten kurz aufkochen lassen. Schlagsahne, Zucker und Salz einrühren und unter Rühren erhitzen, bis die Sauce glatt und cremig ist und eine kräftig orangefarbene Farbe annimmt.
04 -
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Sauce mit dem Fleisch 5 bis 10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
05 -
Das Butter Chicken heiß zusammen mit Basmatireis, Naan oder Papadums servieren. Optional mit frischem Koriander garnieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für eine laktosefreie Version Sahne durch Kokoscreme und Ghee durch Kokosöl ersetzen.
02 -
Das Gericht schmeckt am nächsten Tag intensiver nach, ideal zum Vorbereiten.