Buntes Ofengemüse (Druckfreundliche Version)
Aromatisches Ofengemüse mit Kartoffeln, frisch und gesund zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
300 g Kartoffeln
02 -
1 Zucchini (ca. 200 g)
03 -
1 Paprika (ca. 150 g)
04 -
200 g Karotten
05 -
100 g Champignons
06 -
1 Aubergine (ca. 300 g)
07 -
100 g Cherrytomaten
08 -
1 rote Zwiebel (ca. 100 g)
→ Marinade
09 -
4 EL Olivenöl (ca. 60 ml)
10 -
2 EL getrocknete Kräuter (Kräuter der Provence, Thymian oder Rosmarin)
11 -
1 Knoblauchzehe
12 -
1 TL Salz (ca. 5 g)
→ Joghurt-Dip
13 -
100 g Naturjoghurt
14 -
100 g Saure Sahne
15 -
2 EL Kräuter (TK-Kräuter, Schnittlauch oder Petersilie)
16 -
½ TL Salz (ca. 2,5 g)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Gemüse gründlich waschen. Zwiebel und Karotten schälen. Zucchini und Zwiebel halbieren, Aubergine vierteln, dann alles in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Champignons putzen und halbieren.
02 -
Olivenöl und getrocknete Kräuter in einer großen Schüssel vermischen. Knoblauchzehe hineinpressen und Salz hinzufügen.
03 -
Das gesamte Gemüse und die Kartoffelstücke zur Marinade geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gleichmäßig verteilen. 30 Minuten backen, dann die Cherrytomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten backen, bis das Gemüse knusprig und goldbraun ist.
05 -
Naturjoghurt, saure Sahne, frische oder TK-Kräuter und Salz in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
06 -
Das heiße Ofengemüse zusammen mit dem Joghurt-Dip anrichten und servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Zum Würzen das Gemüse zurückhaltend salzen, damit jeder nach Belieben nachwürzen kann. Das Gericht lässt sich gut an persönliche Vorlieben anpassen, indem verschiedene Gemüsesorten verwendet werden.