Bunte Marshmallow Kekse (Druckfreundliche Version)
Bunte Kekse mit knuspriger Cerealienhülle und weichem Marshmallowkern – ein Spaß für Groß und Klein.
# Zutatenliste:
→ Grundzutaten
01 -
140 g ungesalzene Butter, weich
02 -
100 g Zucker
03 -
1 großes Ei, Zimmertemperatur
04 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
05 -
219 g Weizenmehl (Allzweck), gesiebt
06 -
1 TL Natron
07 -
¼ TL Salz
→ Zusätzliche Zutaten
08 -
80 g Fruity Pebbles™ oder andere fruchtige Cerealien, geteilt
09 -
8 große weiche Marshmallows
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Butter, Zucker und 40 g Fruity Pebbles™ in einer großen Schüssel 2–3 Minuten cremig schlagen. Anschließend Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
03 -
Mehl, Natron und Salz zu den feuchten Zutaten geben und unterheben. Vorsichtig die restlichen 40 g Fruity Pebbles™ unterheben.
04 -
Je 3–4 EL Teig zu Kugeln formen, flach drücken, einen Marshmallow in die Mitte legen und den Teig vollständig um den Marshmallow schließen.
05 -
Die Teigkugeln in den restlichen Fruity Pebbles™ wälzen und mit etwa 7–8 cm Abstand auf ein Backblech legen. Pro Blech 4–6 Cookies platzieren.
06 -
Die Cookies 8–11 Minuten backen, bis der Marshmallow an den Rändern leicht austritt. Anschließend kurz abkühlen lassen und auf ein Abkühlgitter legen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Der Teig muss nicht gekühlt werden und ist sofort backbereit.
02 -
Für perfekt runde Cookies die Teigkugeln vorsichtig formen und ggf. mit einem Löffel nachhelfen.
03 -
Weiche, große Marshmallows eignen sich am besten, da sie beim Backen schön zerlaufen.
04 -
Die Cerealien können nach Belieben durch andere knusprige, fruchtige Sorten ersetzt werden.