Brokkoli-Schinken Genuss (Druckfreundliche Version)
Aromatischer Brokkoli trifft würzigen Schinken mit Nudeln in sämiger Soße – schnell serviert.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
1 Zwiebel (ca. 80 g)
02 -
400 g Brokkoli
→ Fleisch
03 -
80 g Kochschinken
→ Teigwaren
04 -
220 g kurze Nudeln (z. B. Fusilli, Penne oder Farfalle)
→ Fette & Öle
05 -
2 EL Rapsöl
→ Flüssigkeiten
06 -
150 ml Nudel-Kochwasser
07 -
100 ml Sahne (30 % Fett)
→ Gewürze
08 -
Salz nach Geschmack
09 -
Pfeffer nach Geschmack
10 -
1 Prise Muskatnuss
# Zubereitungsschritte:
01 -
Zwiebel fein würfeln. Brokkoli waschen, Stiel bei Bedarf schälen und in Stücke schneiden. Brokkoliröschen abtrennen. Kochschinken in mundgerechte Stücke schneiden.
02 -
Nudeln gemäß Packungsanweisung bissfest garen. Nach dem Abgießen 150 ml Nudelwasser auffangen für die Sauce.
03 -
Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig anbraten, dann Schinken und Brokkolistiele hinzufügen und 2–3 Minuten leicht anrösten.
04 -
Pfanneninhalt mit dem aufgefangenen Nudelwasser ablöschen. Brokkoliröschen hinzufügen, Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten garen, bis der Brokkoli weich, aber noch bissfest ist.
05 -
Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Unter Rühren kurz aufkochen und offen 3–4 Minuten leicht eindicken lassen.
06 -
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben, alles gut vermengen und nach Geschmack nachwürzen. Sofort servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für mehr Cremigkeit 1 TL Frischkäse oder ½ TL in Wasser gelöste Stärke hinzufügen.
02 -
Vegetarische Variante: Schinken durch geräucherten Tofu, Sojawürfel oder geröstete Pinienkerne ersetzen.
03 -
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen 2–3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen vorsichtig in Pfanne mit etwas Milch oder Wasser erhitzen.
04 -
Brokkoli nicht zu lange garen, damit er bissfest bleibt und seinen Geschmack behält.