Brokkoli-Kartoffel-Suppe (Druckfreundliche Version)
Würzige Brokkoli-Kartoffelsuppe mit cremiger Käsenote für köstlichen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
1 Zwiebel, gewürfelt
02 -
2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
2 große Kartoffeln, geschält und in 1,5 cm Würfel geschnitten
05 -
450 g Brokkoliröschen, frisch oder tiefgekühlt
→ Flüssigkeiten
06 -
1–2 EL Butter
07 -
950 ml Hühnerbrühe
08 -
60 ml Milch
→ Sonstiges
09 -
2 EL Speisestärke
10 -
150 g geriebener Cheddar
11 -
½ TL Salz
12 -
¼ TL schwarzer Pfeffer
# Zubereitungsschritte:
01 -
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und etwa 3 Minuten glasig dünsten. Karotten, Salz und Pfeffer dazugeben und weitere 3–4 Minuten anbraten. Knoblauch unter Rühren 30 Sekunden anschwitzen.
02 -
Kartoffelwürfel sowie Hühnerbrühe einrühren. Den Topf abdecken und die Mischung cirka 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
03 -
Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis alle Gemüse weich sind.
04 -
Speisestärke mit Milch glatt rühren und in die heiße Suppe einrühren. Gut vermischen, bis die Suppe leicht eindickt.
05 -
Geriebenen Cheddar nach und nach einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Abschmecken und heiß servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Frisch geriebener Käse schmilzt besser und sorgt für eine cremige Konsistenz.
02 -
Für eine vegetarische Variante Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
03 -
Die Suppe kann teilweise oder vollständig mit einem Stabmixer püriert werden für eine noch cremigere Textur.
04 -
Tiefkühl-Brokkoli eignet sich gut als zeitsparende Alternative.
05 -
Überschüssige Suppe im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern oder bis zu 2 Monate einfrieren.