Blätterteig Häppchen Schinken (Druckfreundliche Version)

Knusprige Blätterteig-Häppchen mit Schwarzwälder Schinken und nussigem Gruyère, ideal für jede Gelegenheit.

# Zutatenliste:

→ Blätterteig und Basis

01 - 1 Packung Blätterteig, ca. 2 Platten, aufgetaut
02 - Mehl zum Ausrollen

→ Füllung

03 - 115 g Black-Forest-Schinken, dünn geschnitten
04 - 225 g Gruyère-Käse, gerieben
05 - 2 EL Dijon-Senf

→ Eistreiche

06 - 1 Ei
07 - 1 EL Wasser

# Zubereitungsschritte:

01 - Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Ei mit 1 EL Wasser verquirlen und beiseitestellen.
03 - Backpapier auf der Arbeitsfläche ausbreiten und leicht mit Mehl bestäuben.
04 - Eine der aufgetauten Blätterteigplatten auf das bemehlte Backpapier legen.
05 - Dijon-Senf mit einem Teelöffel gleichmäßig auf der Platte verteilen, dabei rundum 2,5 cm Rand freilassen. Den Schinken in leicht überlappenden Schichten darauflegen und mit geriebenem Gruyère bestreuen.
06 - Den Blätterteigrand rundum mit der vorbereiteten Eistreiche bestreichen. Die zweite Blätterteigplatte vorsichtig auflegen, Kanten sorgfältig ausrichten, die Ränder mit einem scharfen Messer gleichmäßig trimmen und leicht andrücken, ohne den Teig zu ziehen.
07 - Die obere Teigplatte mit Eistreiche bestreichen und einige kleine Schlitze zum Entweichen von Dampf einschneiden.
08 - Das Häppchen auf ein Backblech legen und für 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
09 - Kurz abkühlen lassen, in 12–16 Quadrate schneiden und warm servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Blätterteig über Nacht im Kühlschrank auftauen, alternativ eine ganze Teigrolle ausrollen und in zwei gleich große Platten schneiden (ca. 25 x 30 cm).
02 - Nicht zu viel Füllung verwenden, damit der Teig gleichmäßig aufgeht.
03 - Beim Trimmen der Ränder die Klinge schnell senkrecht führen, nicht ziehen.
04 - Reste bei Raumtemperatur bis zu 12 Stunden lagern, im Kühlschrank bis zu 24 Stunden. Zum Aufwärmen bei 180 °C 5–7 Minuten im Ofen erhitzen.

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