Klassischer Zwetschgen-Schmandkuchen (Druckfreundliche Version)
Fruchtiger Zwetschgenkuchen mit cremiger Schmandhaube, lockerem Teig und feinem Aroma – ein echter Spätsommerklassiker.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
500 g Zwetschgen, entsteint und klein geschnitten
02 -
250 g weiche Butter
03 -
225 g Zucker
04 -
1 Päckchen Vanillinzucker
05 -
250 g Weizenmehl
06 -
4 Eier
07 -
1 Päckchen Backpulver
→ Schmandhaube
08 -
2 Becher Schlagsahne (à 200 ml)
09 -
2 Becher Schmand (à 200 g)
10 -
2 Päckchen Sahnesteif
11 -
4 Päckchen Vanillinzucker
12 -
Kakaopulver zum Bestäuben
# Zubereitungsschritte:
01 -
Zwetschgen gründlich waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
02 -
Butter mit Zucker und Vanillinzucker cremig schlagen. Eier einzeln zugeben und unterrühren.
03 -
Mehl mit Backpulver vermengen und portionsweise unter die Butter-Eimasse heben.
04 -
Zwetschgenstücke vorsichtig in den Teig einarbeiten.
05 -
Springform (26 cm, eingefettet) mit dem Teig füllen und Oberfläche glatt streichen.
06 -
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft circa 40–50 Minuten backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
07 -
Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen.
08 -
Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Anschließend Schmand vorsichtig unterheben.
09 -
Schmandcreme gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchen verstreichen und mit Kakaopulver bestäuben.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für ein optimales Ergebnis sollte die Schmandhaube erst auf vollkommen abgekühltem Kuchen verteilt werden.
02 -
Der Kuchen lässt sich nach Belieben mit Zimt oder gehackten Mandeln im Teig sowie alternativ mit Äpfeln oder Pfirsichen zubereiten.